Page 9 - Eurographics delicious recipes

Donuts

Beignes • Buñuelos • Berliner

Ingrid’s Vanilla Donuts

Ingredients Directions

•2 tbsp white vinegar Stir vinegar into milk and let stand
•3/8 cup milk for a few minutes until it has thickened.
•2 tbsp shortening In another bowl cream together the
•1/2 cup white sugar shortening and the sugar until you obtain
•1 egg a smooth consistency. Beat in egg and vanilla
•1/2 tsp. vanilla extract until well blended. Sift together the flour, baking soda
•2 cups sifted all-purpose flour and salt, stir into the sugar mixture alternating with the vinegar and milk. Roll dough out on a
•1/2 tsp baking soda floured surface to 1/3 inch thickness. Cut the donuts into desired shapes. Let stand for about
•1/4 tsp salt 10 minutes. Heat the oil in a large deep skillet to 375º F (190º C). Fry donuts in the hot oil until
•1 quart oil for deep frying golden, turning over once. Drain on paper towels. Dust with icing sugar while they are still warm.
•1/2 cup icing sugar for dusting Enjoy!

Beignes Buñuelos Berliner

Ingrédients •2 c. à table vinaigre blanc •3/8 t. de Ingredientes •2 c. de vinagre blanco •3/8 t. de Zutaten •30ml weißer Essig •90ml Milch •30g
lait •2 c. à table de graisse végétale •1/2 t. de sucre leche •2 c. de grasa vegetal •1/2 t. de azúcar blanca •1 ungehärtetes Pflanzenfett •100g Zucker •1 Ei •5ml
blanc •1 oeuf •1/2 c. à thé d’extrait de vanille •2 t. huevo •1/2 cdita. de extracto de vainilla •2 t. de harina Vanilleextrakt •220g gesiebtes Haushaltsmehl •5g
de farine tout usage, tamisée •1/2 c. à thé de blanca común •1/2 cdita. de bicarbonato de sodio •1/4 Backsoda •3g Salz •1 L Fritieröl •50g Puderzucker
bicarbonate de soude •1/4 c. à thé de sel •1 l. d’huile cdita. de sal •1 l. de aceite para freir •1/2 t. de azúcar zum Bestäuben
pour la friture •1/2 t. de sucre à glacer pour saupoudrer impalpable para espolvorear
Préparation Verser le vinaigre dans le lait; laisser Preparación Mezcle el vinagre con la leche y deje Zubereitung Essig in die Milch rühren und ein
reposer quelques minutes jusqu’à épaississement. reposar unos minutos hasta que espese. Bata la grasa paar Minuten stehen lassen bis sie fest wird
Battre la graisse végétale et le sucre. Ajouter l’oeuf et la vegetal con el azúcar hasta lograr una consistencia suave. Pflanzenfett und Zucker verrühren bis sie cremig
vanille et battre jusqu’à homogénéité. Tamiser Agregue el huevo y la vainilla. Bata hasta que quede una werden. Ei und Vanille vollständig einrühren
ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel, mezcla homogénea. Tamice la harina, el bicarbonato de Mehl, Backsoda und Salz zusammensieben und
puis incorporer au mélange de sucre en alternant avec sodio y la sal e incorpore a la mezcla de azúcar abwechselnd mit Milch-Essigflüssigkeit in die
le mélange de vinaigre et de lait. Abaisser la pâte sur alternando con la mezcla de vinagre y leche. Coloque la Zuckermischung einrühren. Teig auf einer Mehl
une surface farinée, à une épaisseur de 8 mm. masa sobre una superficie enharinada y estírela hasta bestäubten Arbeistfläche zu einer Dicke von 8 mm
Découper à l’emporte-pièce de la forme désirée. Laisser llegar a 8 mm de espesor. Corte los buñuelos con la
reposer environ 10 min. Chauffer l’huile à 375ºF forma deseada. Deje reposar por 10 min. Calentar el ausrollen. Donuts in gewünschter Form ausstechen.
(190ºC) dans une grande casserole à fond épais. Faire aceite a 375ºF (190ºC) en una freidora profunda. Fría los 10 Minuten stehen lassen. Öl in einem Fritiertopf
frire les beignes dans l’huile chaude jusqu’à doré, en les buñuelos hasta que estén dorados y gírelos una vez. auf 190°C erhitzen. Donuts im heissen Öl fritieren
tournant une fois. Déposer sur du papier absorbant. Escúrralos sobre un papel absorbente. Espolvorée con el bis sie goldbraun werden und einmal umdrehen.
Saupoudrer de sucre à glacer pendant qu’ils sont azúcar impalpable mientras todavía están calientes. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Mit
encore chauds. Bon appétit! ¡Disfrútelos! Puderzucker bestäuben so lange sie noch warm
sind.…und geniessen!